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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Wärmendes Rosenkohlsüppchen



Zutaten für 3 Personen :

500 g Rosenkohl
2-3 mehlige Kartoffeln
1 kl. Petersilienwurzel
1 Zwiebel oder 1 kl. Lauch
1 1/2 l selbstgemachte Gemüsebrühe
etwas brauner Zucker
Pfeffer a.d. Mühle
geriebener Parmesan
Sahne 
Frischkäse oder Schmand
Zubereitung :
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Kartoffeln u. Petersilienwurzel schälen, waschen und fein würfeln.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Rosenkohl und etwas braunen Zucker dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. 
Die Kartoffelwürfel dazu geben und auf kleiner Flamme solange köcheln lassen bis alles weich ist.
Die Suppe mit dem Zauberstab ganz fein pürieren. Mit Gemüsezauber und Pfeffer ordentlich abschmecken. Einen ordentlichen Schuss Sahne und den Parmesan dazu geben.
Die Suppe mit einen Klecks Frischkäse oder Schmand servieren.
Mein Beitrag zum VeggiDay ... 

 



 
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