Zutaten fΓΌr 1 Person :
1 kl. Zucchini
OlivenΓΆl zum Braten
1/2 SchΓ€lchen Cocktailtomaten
OlivenΓΆl mit getrockneten Tomaten
Aceto Balsamico di Modena
KrΓ€utersalz
schwarzer Pfeffer a.d. MΓΌhle
Knoblauch
frisch, gehackte KrΓ€uter ... Petersilie, Basilikum, Maggikraut, Schnittlauch usw.
Zubereitung :
Die Zucchini waschen und in dΓΌnne Scheiben schneiden. Etwas OlivenΓΆl in
die Pfanne geben und die Zucchini von beiden Seiten kurz anbraten. Mit KrΓ€utersalz & Pfeffer wΓΌrzen.
Die
Tomaten waschen, Strunk entfernen und vierteln. Aus den restlichen Zutaten eine
Vinaigrette zubereiten.
Die Zucchini auf einem Teller anrichten, die Tomaten mit der Vinaigrette vermengen und die Tomaten in der Mitte anrichten, die restliche Vinaigrette ΓΌber den Zucchini verteilen.
Ideale Beilage zu Gegrilltem, ich esse es gerne mit frischem Baquette.
Wer mΓΆchte kann gehobelten Parmesan, eingelegten SchafskΓ€se oder Mozzarella darΓΌber verteilen.
Der sieht ja super lecker aus. Mit LiebstΓΆckel noch nie probiert. Das werde ich gleich einmal versuchen.
AntwortenLΓΆschenLG und SchΓΆne Pfingstfeiertage
Anna
Ich lieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeebe Auberginen!!!!
AntwortenLΓΆschenLG Wilma