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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Tomatensalat mit Wildkräuterdressing


Zutaten: 
Strauchtomaten

Dressing :
Olivenöl erster Kaltpressung
Aceto Balsamico di Modena 
Lavendelhonig
Birnensaft
Meersalz
Zwiebel
schwarzer Pfeffer
Zitronenschaleabrieb
 
Wildkräuter :
Sauerampfer
Kerbel
Knoblauchrauke 
Löwenzahn
Schafgarbe
Borretsch
Schnittlauch 
Maggikraut
Petersilie
Frühlingszwiebel


Zubereitung :

Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.


Dressing :
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und anrühren.
Die Wildkräuter waschen, trockentupfen und fein schneiden.
Die Kräuter über den Tomaten verteilen und mit Dressing begießen, kurz ziehen lassen und mit frischem Baguette genießen.



Kommentare

  1. Hallo meine Liebe,
    also den Salat würde ich nun auch essen, aber ohne Maggikraut. Sag mal, wo bekommst du die ganzen Wildkräuter her? Also Sauerampfer wüßte ich nicht auf Anhieb wo ich suchen sollte. Kerbel? Knoblauchrauke? Da würde ich richtigen Knobi nehmen und Borretsch habe ich jede Menge im Garten. Der hat sich selber wieder ausgesät. Ist immer schön zu sehen, wie sich die Insekten sich am Nektar erlaben.

    Liebe Grüße von der Paula

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    1. Ach ja das Maggikraut ... ;)
      Bei uns gibt es auf dem Markt immer eine Tüte Frankfurter grüne Sauce, ein Kräutermix, den könntest du auch nehmen.
      Tu doch rein was Du zur Verfügung hast, ich hab einiges im Garten, anderes suche Ich auf einer Wiese.

      LG Kerstin

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  2. wunderbar, jetzt fehlt mir nur noch die sonne , um den salat im garten geniessen zu können!
    grüssele

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  3. Ohhh, klingt sehr lecker. Wildkräuter in Hülle und Fülle sind toll.

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  4. Der Salat sieht suuuper lecker aus!!! Das Dressing werde ich auf jeden Fall probieren. Ich bin nämlich noch auf der Suche nach meinem Lieblingsdressing.
    Liebe Grüße! Sonja

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  5. Morgen kaufe ich Nachschub. Ein Leben ohne Tomaten..nicht vorstellbar. Die Wildkräuter gefallen mir! LG

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    1. Wildkräuter ind eine echte Bereicherung in der Küche ... probierts mal aus ;)

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  6. mein Lebensgefährt mag leider keine Tomaten und rümpft schon die Nase, wenn er sie riecht :-(
    Darum esse ich nur kleine Cocktailtomaten, die ganz im Mund verschwinden ,-)

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