Freitag, 15. Dezember 2017

Birnengelee mit Ingwer, Ceylon ~ Zimt & Nelke


Ein wahrer Genuss auf frischem Brot, Brioche oder zum Butter-Hefezopf ! Oder warm mit Eis und Früchten, schmeckt es absolut lecker. 
Ideal als feine Schicht auf Biskuitböden und zum Verfeinern von div. Desserts, Wildbraten oder für die asiatische Küche. Auch mit Käse ein Genuss.

 Zutaten :
800 ml naturtrüber Bio-Birnensaft
1 kleines Stück frischen Ingwer, fein reiben
1 TL abgerieben Orangenschale
 1 TL aberieben Zitronenschale
2 EL Orangensaft 
1 EL Zitronensaft
1 Nelke
Ceylon - Zimt nach Geschmack
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung :
Birnensaft, Ingwer, Orangen- und Zitronenschale, Orangen- und Zitronensaft und Nelke in einen Topf geben und mit der Hälfte des Gelierzuckers unter Rühren zum Kochen bringen.

Dann den restlichen Gelierzucker und den Ceylon-Zimt dazugeben und weitere 4-5 Min. unter ständigen Rühren kochen. Die Gelierprobe machen.  Dann das Gelee in einen Messbecher umfüllen und in die vorbereiteten sterilen Marmeladengläser einfüllen und sofort verschließen. Nicht auf den Deckel drehen, sondern so auskühlen lassen.


Möglichst kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen in den Kühlschrank.

Mittwoch, 13. Dezember 2017

Frank Rosin´s Tzatziki


Ob zu Gyros, Bifteki, Folienkartoffeln, griechischer Bauernsalat mit Feta,  Lammrücken, einem zarten Stück Hähnchen oder einem saftigen Steak vom Grill – Tzatziki gehört auch hierzulande auf den Tisch. 

 Geht ganz schnell und schmeckt grandios !

Zutaten für 4 Personen :
500 g griechischer Joghurt
1 kl. Gartengurke
3 Zehen Knoblauch
Zitronensaft nach Geschmack
Salz
schwarzer Pfeffer
 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung :
Die Gurke waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und anschl.  auf einer Reibe zerkleinern. Die Gurkenraspeln in ein Sieb geben und salzen, damit sie Wasser verliert. Anschließend im Sieb ca. 30 Min. abtropfen lassen, danach ausdrücken und in eine Schüssel geben. 

Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Joghurt in den AEG SB2900 Mini Mixer geben, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz hinzugeben und gut miteinander aufmixen. 

Das Ganze in die Schüssel zu den Gurkenraspeln geben, gut miteinander vermengen und nochmals abschmecken.



Der AEG SB2900 Mini Mixer im Test ...


Leistungsstark zerkleinert der kompakte Mini Mixer mit seinem 0,4 PS-Power-Motor spielend sämtliche Zutaten wie zum Bsp. : Kaffee, Schokolade, Nüsse, Gewürze uvm..